Existe-t-il une différence entre la théine et la caféine?

En réalité, non, puisqu'il s'agit de la même molécule. La seule différence peut provenir de la façon dont elles sont consommées.

Ceci s'explique par :

• la quantité : il y a de trois à quatre fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café. 
• une assimilation par le corps différente : dans le café, la caféine est complètement biodisponible, c’est à dire qu'elle passe immédiatement dans le sang. Dans le thé, la théine est associée aux tanins du thé, qui retardent son assimilation dans l’organisme, et a ainsi des effets plus lissés dans le temps que le café.

L’effet relaxant apporté par le thé provient également de la théanine, présente seulement dans le thé, qui a pour effet de détendre le cerveau.